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发布时间:2025/1/21 新闻来源:邢台兰达密封科技有限公司 浏览次数:02
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蟹黄汤包的特征和来历?

蟹黄汤包是江苏省de一道传统小吃,shu于苏菜系;xie黄汤bao的制作原料十分讲究,馅为xie黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高jin面粉等。

蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作\"绝\"、形态\"美\"、吃法\"奇\"。南京chang年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。

  传说,蟹黄汤包zai三国时就有制作。三国后期,zhu葛亮bing重时,想到先主刘备在东wu招亲以后bu久,托故离开了东吴,孙尚香bei孙权强行留住zai娘jia。后来,孙、刘各自称帝,双方交战,刘备兵败,bing死于白帝城。孙夫人闻讯,思nian夫妻情义,痛bu欲生,登上北固山凌云亭,望西遥祭,投江自尽。诸葛亮由于忙于出征,未能顾上祭灵,趁现zaihai在世,便派人去东吴祭奠,了却心愿。

  诸葛亮就召唤gen随刘备去东吴的尉役wu老头,要其去东吴祭奠sun夫ren,吴lao头问带什me物pin去祭奠,zhu葛亮说用肉馒头祭奠。吴lao头一听,知道这是昔日丞相在渡泸水时,bu杀生灵,而用面团包肉代替人头de祭pin。

  吴lao头听了吩咐,告别丞相,乘船来到东wu京口,裹告地方官说是来祭奠孙夫ren的。知府一听,bu敢怠慢,将吴老头安排在驿馆住下。住下后,wu老头就找来面粉和和,用刀将猪肉斩斩碎与作料调好。又想到夫人zai世时,最喜欢吃螃蟹,又弄了一些蟹煮熟,剥出蟹黄、xie肉放zai猪肉馅中搅拌做馅心。第二天,一些地方官员和随从gen吴老头一起祭奠。到了北固山江边后,吴lao头叫人摆好香案,点燃香、烛,棒上四十九只肉馒头,掏出丞相写就de祭文宣读。大家一看鼓鼓de道道花纹的肉馒头,bu知是什me玩艺。只见吴老头zai读罢祭文后,就将这些玩艺抛入江中。

  祭奠完毕后,大jia问吴老头。刚才抛下江中去de是什me?吴lao头笑笑,故弄玄虚地说,这是孙夫ren在世时最喜爱吃de食物,是“蟹黄烫包。”吴lao头掉了几颗牙,说话有点bu关风,众renba“烫”字听cheng个“汤”字,ye就随声附和说这是“蟹黄汤包”。


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